Kokos-Hirsotto mit Winter-Wokgemüse und Aprikosen

Heute gibt's einen grün-gelben Gruß aus meiner Küche :-) Vor gar nicht allzu langer Zeit habe ich schon einmal ein Risotto mit Kokosmilch gekocht, damals als Begleitung zu unserem Möhren-Sellerie-Salat mit Erdnussdressing (der übrigens würde sich zu dem heutigen Gericht auch hervorragend als kleine Beilage am Tellerrand machen ;o)

Das gefiel mir so gut, dass ich mir damals sofort eine Notiz ins Gehirn heftete, das Ganze bald mal wieder zu kochen. Bald wäre dann also heute.

Hirsecurry mit Spinat und Tomate

Yippie, yippie, yeah ;o) In den letzten Tagen bin ich, schon voller Vorfreude auf die nächsten Monate, in so was wie eine euphorische Frühlingsstimmung verfallen. Und habe sogar schon mal so eine Art Mini-Frühlingsputz gemacht - ich hab's nämlich tatsächlich geschafft Mitte Februar den letzten Rest Weihnachtsdeko zu verpacken und zu verstauen, und auch so allerhand anderes auszumisten. Tut verdammt gut sowas, oder?!

Aber wie verabschiedet man sich jetzt kulinarisch von den letzten Wintertagen? Ich tue es einfach, indem ich ein Gericht koche, das mich und uns wirklich so manchen grauen Tag schmackhaft gemacht hat und uns damit durch den Winter brachte: Curry! 

Sellerie-Fenchel-Suppe mit Apfel & Mandelblättchen

Als ich gestern mit dem Löffel in der Hand über einer Schale Süßkartoffel-Limetten-Suppe in meinem all-time Lieblings-Café hing, begann ich nachzudenken... Über Suppen! Und Sellerie! Und dann über die Frage, wie die beiden Dinge jetzt wiederum zusammenhängen könnten...

Fenchel-Apfel-Hirse mit Ziegenkäse und Walnüssen

Zurück aus Hamburg, zurück in meiner eigenen Lieblingsküche. Und natürlich auch zurück in meiner virtuellen Heimat ;o) Ich mag Hamburg wirklich sehr - denn es ist eine der wenigen deutschen Städte, in der ich mich trotz des typischen 'Großstadt-Charakters' jedes Mal wieder auch wunderbar entspannen kann. Von Hektik ist hier irgendwie nichts zu merken.

Lauwarmer Rosenkohl-Salat mit Reisnudeln

Herzlich Willkommen zur Kategorie lecker, schnell und unkompliziert. Und ob sich das nun Salat nennen darf/soll oder auch nicht - sei's drum. Fakt ist, dass diese Reisnudeln mit Rosenkohl am besten lauwarm schmecken. Als Alternative zu den Reisnudeln lassen sich übrigens auch Sobanudeln aus Buchweizen verwenden. Und wer Rosenkohl nichts abgewinnen kann, der nimmt stattdessen Brokkoli! Absolut verdächtig, um sich auf die Position meines neuen Lieblings-Asia-Salates zu befördern ;)

Das letzte Weckglas... und die ersten Kürbis-Zimt-Schnecken

Alles alle, leer, empty! Das war's. Niemand hätte mehr damit gerechnet, aber nun doch... das letzte Weckglas ist geleert, und somit ist unser Vorrat an eingewecktem Kürbispüree futsch und aufgebraucht.
Ihr erinnert euch vielleicht noch daran, dass ich meinen Mitessenden irgendwann Mitte November auf den Markt schickte, um für eine Party und eine dafür vorgesehene Kürbislasagne einen Kürbis einzukaufen. Naja, scheinbar hatte ich mich nicht besonders präzise ausgedrückt, und so stolperte er am Ende auch nicht mit einem, nicht mit zweien sondern gleich mit drei Hokkaido-Exemplaren in unsere Wohnung. Seitdem werden hier immer ganz akurat und altmodisch Einkaufszettel mit exakten Mengenangaben geschrieben - besser ist das! 

Hirse-Gemüse-Pfannkuchen mit Basilikum-Tzatziki

Die Vorteile dieses Pfannkuchens liegen auf der Hand: 1. Er befriedigt meine extreme Leidenschaft für Pfannkuchen und geht mit meinem Vorsatz (wieder mehr auf Hirse zu setzen) konform 2. Es ist ein Pfannkuchen, der sich genauso gut statt in der Pfanne im Ofen backen lässt (sodass man sich in der Zwischenzeit anderen Herausforderungen stellen kann, zum Beispiel Kürbisschnecken backen, aber dazu kommen wir noch...;-) 3. Er steckt voller Gemüse, macht satt und glücklich ;o)

In Begleitung mit einem fix hergestellten Basilikum-Tzatziki eine leckere, ausgewogene Mahlzeit. Und die schlägt so manchen süßen Vertreter um Welten!

Möhren-Sellerie-Salat mit Erdnuss-Orangen-Dressing, Koriander und Ingwer

Ich weiß, ich weiß... es gibt tolle Salate, die mit der aktuellen Jahreszeit kompatibel sind. Und ich habe auch mindestens eine handvoll dieser winterlichen Salate abgespeichert! Zum Beispiel einen tollen Couscous-Salat mit Wirsing und getrockneten Mangos, den ich auch unbedingt noch ausprobieren muss...

Polenta-Rosenkohl-Gratin mit Parmesan-Brösel-Kruste

Polenta gab's wirklich lange nicht mehr bei uns. Denn Polenta ist für mich Sommer. Also, ich verbinde mit Maisgrieß irgendwie Wärme, luftige Kleidung und dieses ganze Zeuch, an das gerade absolut nicht zu denken ist. Klingt komisch? Ja, stimmt - ist aber halt so.

Schokoladige Ingwer-Orangen-Cookies... and a cup of tea, please!

Ich bin ein echter Ingwer-Junkie. Ob Ingwer-Marmelade auf's Frühstücksbrot, Ingwerscheiben im Schwarztee oder auch einfach nur klein gehackt als Scharfmacher im Curry - Ohne Ingwer komm' ich gar nicht klar ;o)

Außerdem liebe ich auch England. Dass zwischen diesen beiden Vorlieben ganz eindeutig ein Zusammenhang besteht ist irgendwie offensichtlich - denn in England weiß man die Ingwerknolle noch zu ehren, was unter anderem auch die unzähligen Ingwer-haltigen englischen Produkte beweisen. Man denke nur an das leckere Ginger Ale (mit dem sich ganz nebenbei bemerkt ein leckerer Longdrink namens 'munich mule' mixen lässt, ehe...) oder eben die ginger marmelade.
Ja, und außerdem finde ich kaum etwas sympathischer als einfach mal eine vierte Mahlzeit am Nachmittag - den berühmten 'British afternoon tea' - einzurichten...

Hirse mit süß gebratenem Spitzkohl-Möhren-Gemüse, Aprikosen & Nüssen

... und das alles in weniger als 20 Minuten, die es nur dauert vom ersten Anschnitt des Kohls bis zur ersten Gabel im Mund. Und (nicht nur, aber auch) deswegen bin ich: Für mehr Hirse in Deutschlands Küchen!

Auch ich habe mir fest vorgenommen, in den nächsten Wochen wieder mehr auf die kleinen gesunden Körner zu setzen! Denn Hirse ist nicht nur verdammt lecker und einfach toll, sondern auch noch 'ne echte Nährstoffbombe. Wusstet ihr zum Beispiel, dass Hirse - nach Hafer - das Getreide mit dem höchsten Eiweiß, Vitamin B und C-Gehalt ist? Außerdem enthält es auch viel Fluor und Eisen.
Jawohl - 'bourbonlife' bildet und macht klug ;o)

Casarecce mit Spitzkohl in Zitronen-Thymian-Sahne

Mein Ruf (O-Ton aus der Blog-Nachbarschaft: "Cheeseporn ist bei ihr (also mir) wirklich keine Untertreibung") eilt mir voraus. Aber ist es denn wirklich so unnormal, sich vorsorglich ein kleines Käsesortiment mitzubringen, wenn man ein verlängertes Wochenende bei einem Bekannten übernachten will, von dem man genau weiß, dass der alles andere als ein Käsefan ist?! Ich finde nicht! ;-) Kurzum: Ja, ich hab einen kleinen Käse-Fetisch, und das abzustreiten wäre ein ziemlich sinnloses Unterfangen. So. Und damit endet meine Laudatio für Käse. Vorerst, für heute. 

Obwohl, jetzt da wir schon dabei sind - vielleicht habt ihr ja mittlerweile auch ein ganz kleines bisschen Lust bekommen? Auf Parmesan, Sahne und so, ihr wisst schon! Ja? Seeeehr gut - denn das heutige Pastagericht ist so eins, in das von alldem etwas reinkommt...

Asiatischer Reistopf mit viel Gemüse & Wohlfühlgarantie

Beim Lesen des Wortes "Topf" muss ich an Eintopf denken. Bilder von Grünkohl, Linsen und Kartoffeln flitzen durch meinen Kopf. Dabei hat dieser asiatisch inspirierte Reistopf absolut gar nichts mit einem - sagen wir mal klassischen - Eintopf wie bei Großmuttern gemeinsam. 

Denn zwischen dem Jasminreis verstecken sich weder Mettenden noch Speckwürfelchen oder andere deftige Einlagen. Stattdessen aber umso mehr Gemüse, als da wären in diesem Fall Ingwer, Pastinaken, Möhren, Mangold und Lauch. Knackig angebraten in etwas Erdnussöl, abgeschmeckt mit Sojasoße und Honig... Dieser Topf hält ein, was er verspricht.

Mein erster Gastpost & vegane Avocado-Schoko-Pralinen

... Ganz nervös bin ich, denn heute wird zum aller ersten Mal nicht auf meinem Blog, sondern außer Haus gekocht. Ich bin zu Besuch auf 'gourmandises végétariennes', einem ganz tollen vegetarisch-veganen Kochblog mit einer überaus sympatischen Betreiberin! Welchen besseren Anlass kann es also geben ihr einen ganzen Berg voller Pralinen zu überreichen?  

Wenn Schokolade glücklich macht (ja, sie macht!) und Avocados gesund sind - dann haben diese Avocado-Pralinen echtes Potential, DAS anti-aging-Produkt der Zukunft zu werden ;o)

Aber anti-aging hin oder her, diese kleinen Kugeln sind für mich die besten Pralinen ever, ever... ever!!! ;-) Denn was ist schöner als gesund UND glücklich zu sein? Aber ich will nicht zu viel verraten - lest einfach selbst :-)

Danke für meinen Aufenthalt bei dir, liebe Gourmande. Und euch allen einen wunderbaren Tag, den ich euch hoffentlich ein wenig hiermit versüßen kann!

Rosenkohl-Risotto mit Mandelblättchen

Leute, ich hab es sowas von satt! Ich will Sommer. Und zwar sofort, unverzüglich! Naja, ok... Frühling wäre auch schon ganz ok. Meinetwegen wäre es ja sogar mit wenigstens nur ein paar Sonnenstrahlen in der Woche getan.

Hirse-Kokos-Auflauf mit Curry und Rosenkohl & ein paar Worte über mein Projekt 'bourbonlife'

Als ich mit der Bloggerei begann, geschah das alles noch aus einer mehr oder weniger recht eigennützigen Idee heraus. Ich wollte mich einfach wieder mehr mit meiner Ernährung auseinandersetzen. Weniger mit dem 'was' als vor allem mit dem 'wie' und 'wo' ich esse. Denn es ist nicht so, dass ich mich in de Zeit, bevor ich Blogeinträge verfasste. wirklich - sagen wir mal 'daneben' - ernährt habe, aber ich hatte einfach das Gefühl, viel zu oft zu essen, ohne wirklich dabei zu sein. Vieles ging einfach in so mancher Hektik unter. Seit meinem ersten Blogpost hat sich in der Tat einiges getan und es ist mir gelungen wieder mehr 'Herz' in die Zubereitung, vor allem aber in den Akt der Ernährungsaufnahme an sich (he he) zu stecken. Beiläufig, im Stehen und 'nur kurz' was essen - das kommt deutlich seltener bis kaum noch vor, und eigentlich auch nur wenn's unbedingt sein muss...

Curry-Möhrenpfannkuchen mit Bergkäse-Wirsing-Füllung

Wer will noch mal, wer hat noch nicht? Der ist herzlich eingeladen, zur Pfannkuchen-Sause auf bourbonlife ;o)

Ich hoffe, dass ich nicht ganz alleine dastehe, mit meiner ständigen Lust auf Pfannkuchen. Ich rede jedoch nicht von den süßen, dicken Dingern, nach denen man erstmal einen Verdauungsschlaf in den Tag einplanen muss, sondern von der herzhaften Gemüsevariante. 

Heute wollten diese obendrein noch mit einer lecker-käsigen Füllung versehen werden. Spinat und Feta kennt man, und mag auch ich extrem gerne. Dieser klassische Vertreter unter den herzhaft gefüllten Pfannkuchen war mir heute aber irgendwie zu langweilig, denn das gab's nicht erst einmal hier in unserem Blogger-Zuhause. Also heute mal was neues: Möhre und Wirsing!

Karamellisiertes Wurzelgemüse auf Zimt-Rosinen-Hirse

Ich könnte wirklich auf eine ganze Reihe meiner vorhandenen Küchenutensilien verzichten, zum Beispiel auf meinen Eierschalensollbruchverursacher (Wow, alleine dieses Wort ...) - niemals jedoch auf Zimt. Mmmh... ZIMT. Mein absolutes Lieblingsgewürz. Sowohl Geschmack als auch Geruch sind einfach unverwechselbar und wie ich finde auch durch kein anderes Gewürz ersetzbar. Bei mir kommt Zimt nicht nur in Kuchen, Kekse (Ich und backen, das ist ja eh so ein ganz düsteres - naja zumindest noch ausbaufähiges Kapitel...) und Zentimeter dick über'n Milchreis, sondern auch in allerlei herzhafte Speisen. Ob Tomatensoße oder Auberginen, ... nur zwei Beispiele, die nicht ohne eine gute Prise Zimt auskommen!

Fluffiger Gemüse-Pfannkuchen mit Möhre, Pastinake & Kürbiskernpesto

Oh ja, ich liebe sie - Meine kleine, rote Ein-Mann Frau-Single-Pfanne, in der ich mich wunderbar selbst be-braten kann, auch wenn ich gar nicht Single bin ;o)

Seit ich auch noch herausgefunden habe, dass mein Lieblings-Bratgerät über noch bessere Back- als Brateigenschaften verfügt, bin ich ständig auf der Suche nach Gerichten, die sowohl Pfannen- als auch Backofenkompatibel sind. 

Dieser gemüsige und vor allem extrem fluffige Pfannkuchen ist mit Abstand mein bester Pfannkuchenversuch seit... eh ja, seit ich einen Jieper auf herzhafte Pfannkuchen habe... 

Steckrüben-Kokos-Curry

Wer hier regelmäßig und aufmerksam mitliest wird es schon ahnen: Wenn meine Asia-Schale zu sehen ist, dann kann das nämlich eigentlich nur eins heißen - Ganz richtig, es gibt wieder Curry! Hip, hip, hooray ;o)  

In den letzten Wochen und Tagen entdecke ich immer mehr Kohl- und Wintergemüse für mich. Steckrüben hatte ich bisher bei meinem wöchentlichen Marktgang irgendwie immer 'übersehen' und daher zählen diese noch ganz frisch zu den jüngsten meiner Entdeckungen.

Ja Herrschaftszeiten! Und dabei können Steckrüben wirklich weitaus mehr, als in der hintersten Ecke des Marktstandes versteckt zu liegen...