Spinat-Brot-Salat

Spinat lieben wir, gar keine Frage! Ob nun auf Pide mit ganz viel Schafskäse, im Risotto, zu Pasta - wenn's nach uns ginge, könnte man eigentlich fast jedes Gericht mit einer extra Portion Spinat  aufbessern ;o) Allerdings hatten wir die leckeren jungen Blätter als Hauptdarsteller im Salat bisher nicht nur vernachlässigt - sondern auch noch völlig unterschätzt! 

Seit heute aber wissen wir: Es muss nicht immer der klassische Panzanella mit Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum sein - denn diese grüne Variante hier oben ist mindestens genauso lecker... und einfach! Denn wie es sich eben für diesen Brotsalat gehört, ist es gerade die simple Zubereitungsform, die ihn erst so gut werden lassen! 

Möhren-Minze-Couscous mit Zimtdressing

Das Radio hat mir meine Vorahnung (Ja, ich kann sowas spüren, echt jetzt!) soeben bestätigt: Am Wochenende gibt's eine neue, große Portion Sommer und Hitze! Juppidu, ich kann es kaum erwarten! Genauer gesagt soll's sogar schon ab morgen auf der Temperaturskala deutlich in die Höhe gehen. Genau das ist der Grund, warum ich mich quasi dazu verpflichtet fühle, ein wenig Platz auf dem Balkon zu schaffen. Denn dort schießen und sprießen gerade sämtliche Kräuter kreuz und quer in alle Richtungen. Nach oben, nach unten, nach rechts und links. Dass sie sich ihren Weg noch nicht durch unsere derzeit ständig offen stehende Balkontür gebahnt haben, ist eigentlich auch alles. Allen voran natürlich die Minze, denn für Cocktails sind wir halt einfach zu Bier-verliebt ;-) Da ich weder auf Minze im Eis, noch auf den Geschmack in Schokolade stehe, möchte ich es auch nicht ernsthaft mit der Kombination Bier & Minze versuchen. Aber muss ich ja auch gar nicht.

Denn es gibt ja diesen fantastischen, erfrischenden und natürlich gesunden Couscoussalat. Mit Möhren und reichlich frisch gepflückter Balkonminze. Und Zimt. Ja genau, ZIMT... 

Von einem Rezept für Bruschetta-Gratin und Titel-Findungs-Schwierigkeiten

Tja, man hat es nicht immer leicht, einen treffenden Titel für seine Speisen zu finden. Wie gut, dass einem in solchen Fällen der am Tisch sitzende Mitesser aushelfen kann. Der nämlich fand - im Gegensatz zu mir - ganz schnell einen Titel, der dem Gericht ganz gut steht - und außerdem auch die Ganze Sache ziemlich genau auf den Punkt trifft. Während mir eher sowas wie "Kirschmichel, nur ohne Kirschen - in herzhaft und auf italienisch" vorschwebte, gibt es nun also Bruschetta-Auflauf. Denn was ihr hier oben auf dem Bild erkennen könnt, ist tatsächlich ganz nah verwandt mit DER italienischen Vorspeise. Aber irgendwie auch wieder nicht - denn heute präsentiere ich euch ein Bruschetta, ganz nach italienischer Art mit Ciabatta & Tomate, allerdings in überbackener Form. So ganz klassisch ist das ja nun nicht, aber... Wen interessiert das schon wirklich, wenn es SO, SO lecker daherkommt ?!? 

Ein Hauch von Ottolenghi: Röstpaprika-Dinkel-Salat

Natürlich ist der Name Ottolenghi auch uns kein unbekannter. Aber manches braucht eben so seine Zeit, gell? Und so dauerte es, nun ja, ein bisschen, bis schließlich auch der Geschmack Ottolenghi's auf unserem Teller und damit in unseren Gaumen landete. Um genau zu sein, dauerte es nämlich genau bis zu dem Zeitpunkt, an dem wir begannen, unser Vorhaben einer England-Backpackermäßigen-Reise zu planen - denn starten wollen wir in London. Und in London befindet sich neben dem Buckingham Palace auch die Testküche Ottolenghi's. Ich muss zugeben, dass ein Besuch letzterer Räumlichkeit auf der Liste meiner "to do's" aktuell ein weniger höher steht, als der Besuch der typischen Sehenswürdigkeiten - gerade nach der heutigen Erstbegegnung mit einem Rezept Ottolenghi's.

Warum ist nun aber die Rede von einem Hauch? Nun ja, ganz einfach, weil wir das Originalrezept ein bisschen mehr in Richtung 'Alltagstauglichkeit' verändert haben...

Für ein bisschen Sommerfeeling: Auberginen-Tomaten-Couscous

Es wird Zeit. ALLERHÖCHSTE Zeit - und zwar nicht nur für einen neuen, leckeren Blogpost sondern auch (und eigentlich noch viel mehr!) für den Sommer vor meinem Fenster. Auberginen, Tomaten und Basilikum sind für mich quasi sowas wie Sommerboten. Und damit auch für Wärme, Sonne, Balkonabende, Grillen & Co. Doch so lange es sich in unseren Breitengraden weiterhin nach einem Mix aus allen Jahreszeiten - leider aber absolut gar nicht nach Sommer - anfühlt, hole ich mir das Sommerfeeling einfach auf den Teller! Basta!